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    燈芯糕

    時間:2013-10-27 18:21:46  2013-10-27  岳塘小吃  手機閱讀
    燈芯糕  燈芯糕是湘潭的傳統副食特產。它不僅形似燈芯,潔白柔潤,味道甜辣,清涼芳香,彎轉成圈而不斷,而且可以用火點燃,散發純凈的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根,不多不少整整24個小時。

      湘潭制作燈芯糕,已經有400多年的歷史了。相傳,當時湘潭縣忠臣鄉,住著個叫易奎的窮書生,母子兩人相依為命,艱苦度日。易奎聰明好學,17歲就中了秀才。他本來第二年可以去考舉人的,為了照顧生病的0,接連三次放棄了這種機會。到了28歲那年,母親說什么也要上他去應考。考試完畢,他匆忙回家一看,嚇得目瞪口呆。原來0已人事不知,里銜著一根燈芯。易奎心里十分難過,后悔自己不該離開母親。他急得團團轉,東找西找終于找到一點糯米。他趕緊把糯米磨碎,放點糖,蒸成糕,切成燈芯模樣,一根根喂給母親吃,說也奇怪,喂著喂著,母親睜開了眼,很快還能說話了。易奎十分高興,逢人遍告。不久,來了喜報,他考取了舉人。這時,他母親也完全恢復了健康,真不雙喜臨門。從此,忠臣鄉一帶,家家戶戶都學著做這種糕,名字就叫“燈芯糕”。后為,燈芯糕傳到縣城,經過糕點作坊科學配料,反復試驗,精心制作,便成了湘潭的名貴食品。   燈芯糕采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料 ,140多年前,在清代咸豐年間全國名特產品博覽會上,湘潭燈芯糕被評為一等特產;1915年巴拿馬國際商品賽會上,受到各國代表的稱贊;1988年5月,又被評為湖南省“名糕點”。此后,燈芯糕的質量不斷提高,改用提煉過的純桂子油取代原配方中的肉桂粉,使產品的桂味更加純正濃郁,榮獲湖南省優秀產品的稱號。   

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